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童年娱乐平台 - 西葫芦!你葫芦里到底卖的什么“药”?!

发表日期:2020-01-09 15:27:54 | 点击数: 2450 次

导读: 而且与叶菜相比西葫芦更耐储存,所以很受上班族的欢迎。中医认为西葫芦有润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。而且贝小煮还了解到它的一个极好的功能,那就是“除烦”!西葫芦可以“除烦”?西葫芦炒蘑菇★ 西葫芦与蘑菇搭配,味道大赞!

童年娱乐平台 - 西葫芦!你葫芦里到底卖的什么“药”?!

童年娱乐平台,西葫芦,口感脆嫩,汁多味美,烹调方法很多,清炒、酱爆、做汤、做馅都给人不一样的口感体验。而且与叶菜相比西葫芦更耐储存,所以很受上班族的欢迎。

中医认为西葫芦有润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。而且贝小煮还了解到它的一个极好的功能,那就是“除烦”!西葫芦可以“除烦”?这不正是时不时感觉“最近比较烦”的朋友所需要的吗?今天贝小煮特意挑选了四款西葫芦菜,保证好吃到让你忘记烦恼!

虾皮炒西葫芦

★ 咸香的虾皮给清淡的西葫芦增味儿不少,清香又鲜美的味道让人很是欢喜~

用料

虾皮20g · 西葫芦1个· 香葱1棵

盐适量 · 油1汤匙

步骤

1/ 虾皮浸泡片刻,洗净后控干备用。西葫芦洗净纵剖成两半,挖去瓜籽,顶刀切成0.3cm厚的薄片。香葱切碎。

2/ 炒锅中注入油,中火加热至四成热,放入虾皮和香葱煸炒出香味,然后放入西葫芦片快速翻炒,待西葫芦片边缘略透明,调入盐翻炒均匀即可出锅。

西葫芦叉烧炒鸡蛋

★ 荤素搭配,有滋有味!营养健康又下饭,家常炒菜必备哟~

用料

西葫芦1个 · 广式叉烧100g ·鸡蛋1枚

红葱头2个 · 盐少许 · 油2汤匙

步骤

1/ 西葫芦纵剖成4份,削掉瓜籽,斜刀片成厚片。叉烧片成0.5cm厚的片。鸡蛋打散调入少许盐。红葱头切块。

2/ 炒锅注入油,大火加热至五成热,倒入蛋液轻轻搅拌,待蛋液全部凝结成块盛出备用。

3/ 重新热锅,大火烧至四成热时放入红葱头翻炒出香味,加入西葫芦翻炒片刻,调入盐翻炒均匀,加入叉烧肉片和鸡蛋翻炒至西葫芦成熟即可。

糊塌子

★ 香香嫩嫩的糊塌子,让人越吃越上瘾,口感软嫩,非常适合老人和小孩。

用料

嫩西葫芦1个 · 鸡蛋2枚· 面粉200g

水适量 · 白胡椒粉少许 · 盐少许

红菜椒1/4只 · 香醋1汤匙

生抽1茶匙 · 蒜泥1汤匙

芝麻香油1茶匙 · 油2汤匙

步骤

1/ 西葫芦洗净剖开,去籽后用擦丝器擦成细丝。鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成可以流动的面糊。红菜椒切成小粒。

2/ 在面糊中加入西葫芦丝、红菜椒粒,调入白胡椒粉和盐搅拌均匀,放置10分钟。

3/ 平底锅坐火上,中火加热,注入少许油,使锅底有一层油膜即可,取一大匙面糊摊在锅中,用锅铲摊平成一个薄饼,底面凝固后小心地翻面再烙片刻,两面金黄即可取出。

4/ 把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均匀做成蘸汁,糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然,原味也很美味。

西葫芦炒蘑菇

★ 西葫芦与蘑菇搭配,味道大赞!都是多汁的食物,放在一起再加入调味料翻炒,香味十足,可口下饭!

用料

西葫芦1个 · 杏鲍菇1个

褐菇(或口蘑)5个·黑木耳5g

香葱1棵 · 蒜2瓣 ·朝天椒1枚

生抽1汤匙 · 白砂糖1茶匙

盐少许 · 油1汤匙

步骤

1/ 西葫芦洗净纵剖成4份,削掉中间的瓜籽,斜刀片成厚片。黑木耳泡发,煮一锅开水焯2分钟捞出控干。其他蘑菇切片备用。香葱切碎,蒜拍破,朝天椒切成片备用。

2/ 炒锅坐火上,大火加热至四成热,投入朝天椒、香葱和蒜炒出香味,放入蘑菇片和黑木耳翻炒2分钟。

3/ 加入西葫芦片继续翻炒,待西葫芦片边缘略透明淋入生抽翻炒片刻,调入白砂糖和盐,翻炒均匀即可

厨房物语

西葫芦是耐寒不耐高温的蔬菜,一般8月中旬播种,9月中旬定植,10月中旬始收,所以现在的西葫芦正是新鲜上市,口感味道俱佳!而且西葫芦清热利尿,润肺止咳,是一种比较适合秋天吃的蔬菜。

看:表皮饱满有光泽伴有淡淡网纹;颜色鲜绿,表面光滑无坑;此类西葫芦为新鲜西葫芦。

摸:新鲜的西葫芦表面有一层小毛刺,可以用手摸一摸表面。

称:同样大小的西葫芦要选择重一些的,含水分比较多,好吃。

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